AUX ÉPHÉRITES

Fusionele en eerlijke bistronomie

Sinds de oprichting in mei 2014 heeft Aux Ephérites zich gevestigd als een van de toonaangevende bistronomische restaurants in Lille, tot ver buiten de grenzen erkend dankzij de enthousiaste feedback die op sociale netwerken wordt gedeeld. Het etablissement werd in 2024 overgenomen door restaurateur Hubert Brisson en chef-kok François Hoël, die in dezelfde lijn wilden blijven als hun voorganger, en gaat verder op de goede en creatieve weg van een geïnspireerde en levendige bistronomie die de klassiekers van de Franse keuken vernieuwt stijl die wordt gestimuleerd door hedendaagse invloeden en andere culturen.

De menukaart wordt regelmatig vernieuwd, op basis van zorgvuldig geselecteerde producten, veelal lokaal, die soms zelfs uit de eigen moestuin komen! Alexandre biedt een verrassend en toegankelijk lunchmenu aan voor €30 inclusief een aperitiefje, twee voorgerechten naar keuze, twee hoofdgerechten naar keuze en een dessert. Een culinaire reis, verrassend, lekker en creatief, die zich 's avonds uitstrekt en verrijkt met het Discovery-menu (8-gangenformule aan € 62, van donderdag tot zaterdag). Ten slotte wordt het duo in de eetkamer verrijkt door een liefhebber van biologische wijnen, ambachtelijke bieren en zeldzame of zelfs zelfgemaakte sterke dranken. De geïnspireerde en eerlijke bediening verleidt gasten zo dat ze al snel vaste klanten worden.

Dus, ben je klaar om de ervaring te proberen?