AUX ÉPHÉRITES

La bistronomie fusionnelle et juste

Depuis sa création en mai 2014, Aux Ephérites s'est imposé comme l'une des tables bistronomiques de référence lilloise, reconnue bien au delà grâce aux échos enthousiastes partagés sur les réseaux sociaux. Repris en 2024 par son restaurateur Hubert Brisson et son chef François Hoël, qui ont souhaité rester dans la même lignée que leur prédécesseur, l'établissement poursuit dans la voie juste et créative d'une bistronomie inspirée et vivante qui renouvelle les classiques de la cuisine française dynamisée par des influences contemporaines et d'autres cultures.

La carte est régulièrement renouvelée, élaborée à base de produits sélectionnés avec exigence, majoritairement locaux, qui proviennent même parfois du potager maison ! François propose une formule du midi étonnante et accessible dont un amuse bouche, deux entrées au choix, deux plats au choix et un dessert. Un voyage culinaire, surprenant, goûteux et créatif, qui s'étend et s'enrichit le soir avec son menu Découverte (formule en 8 temps, du jeudi au samedi). Enfin, le duo s'enrichit en salle d'un passionné de vins bios, de bières craft et de spiritueux rares voire faits maison. Le service inspiré et juste séduit les convives au point d'en faire rapidement des habitués.

Alors, prêts à tenter l'expérience ?