Menus

Menu dégustation «Les yeux fermés»

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Faites confiance au patron : menu découverte en 8 services «accord mets et vins», l'occasion pour le chef d'exprimer sa créativité, de voyager dans son ardoise du moment mais aussi de vous faire découvrir ses plats signatures.
Le patron vous proposera les pépites en accord avec la proposition du chef.
3 amuse-bouche + 1 entrée + 1 plat poisson + 1 plat viande + 1 pré-dessert + 1 dessert + vins en accord

92,00 €

Menu du marché

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Chaque midi du mardi au vendredi, nous proposons un menu déjeuner :

• Entrées : Duo Tataki de thon et cabillaud aigre doux réduction de Duvel et soja / Foie gras maison au Pinot Gris d'Alsace et confiture d'oignons jaunes
• Plats : Aile de raie aux câprons, vinaigre de cidre et miel, trio de carottes anciennes, velouté de rates du Touquet / Pavé de Calice fumé aux herbes de nos champs au ratafia de Champagne, Ecrasé de vitelottes, slice de champignons Rosé-des-près, sorbet ratafia
• Desserts : Mousse stracciatela à la lavande, coulis bergamotte / Crème brûlée à la confiture de lait façon fudge, éclats de cookies

Menu du samedi

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Chaque samedi midi nous vous proposons une formule UNIQUE :
1 amuse-bouche + 2 entrées + 1 plat + 1 dessert

• Amuse-bouche
• Entrée 1 : Arancini / sauce tartare et magret fumé
• Entrée 2 : Smorrebrod / gravlax de truite de l'Artois / pickles de chou rouge glace raifort
• Plat : Tartare de boeuf au pesto à l'ail des ours et frites maison au gras de boeuf / ketchup maison
• Dessert : Fondant au chocolat / fraises / crème anglaise à l'aspérule odorante